Panduan ke Tempat Sauna Khas Korea (Jjimjilbang)

Ke Korea belum lengkap rasanya kalau belum mencoba sauna khasnya yang disebut jjimjilbang. Tempat sauna ini banyak tersebar di berbagai sudut kota besar di Korea Selatan, seperti di Seoul dan Busan. Yuk simak panduan dan info lengkapnya!

Jjimjilbang adalah tempat sauna khas Korea sekaligus tempat pemandian umum (mogyoktang) yang dilengkapi dengan kolam air panas, tempat sauna kering dan basah, serta berbagai fasilitas lain seperti rest area, ruang tidur, kafetaria, massage (pijat), facial, ruang TV, komputer/internet, dan bahkan ada yang menyediakan ruang karaoke, fitness, dan free hotspot/wifi. Tempat ini kadang disebut juga sebagai Korean spa. Tempat ini sangat terkenal di Korea dan merupakan salah satu tradisi yang tak bisa lepas dari kehidupan sehari-hari warganya.

Di Korea, orang biasanya pergi ke jjimjilbang pada akhir pekan untuk refreshing sekaligus menghabiskan waktu bersama saat weekend, entah dengan rekan kerja, teman, atau keluarga. Jjimjilbang juga sepertinya menjadi tempat kencan favorit bagi para pasangan kekasih di Korea seperti yang terlihat hampir di setiap drama Korea :D

Nah tidak seperti tempat sauna biasa, sauna Korea ini sangat lengkap fasilitasnya dan tempatnya pun terdiri dari banyak lantai dan ruangan dengan ‘spesialisasi’ masing-masing. Saking banyaknya, Anda bisa  dengan mudah menghabiskan waktu seharian hanya untuk mencoba dan bermalas-malasan di setiap ruangan ini :D

Belum lagi terdapat ruangan lainnya seperti rest area di mana Anda bisa tidur-tiduran, tidur beneran, menonton TV, sekedar baca buku atau ngobrol sambil ngemil! Pokoknya lengkap, tak hanya bisa relaksasi dan refreshing tetapi juga bisa bersosialisasi, mencoba makanan khas Korea, sekaligus memperoleh pengalaman kultural. Sauna ini juga bermanfaat untuk kesehatan lho, sama halnya seperti banyak tradisi makan orang Korea yang menyehatkan. Jjimjilbang juga bisa menjadi alternatif penginapan yang murah karena kebanyakan tempat ini buka 24 jam. Karena merupakan salah satu tradisi khas Korea, jjimjilbang juga banyak diminati oleh wisatawan. Anda mungkin akan banyak menjumpai bule di tempat ini. Nah, Anda  juga tertarik ke Jjimjilbang? Kalau begitu simak info berikut.

Masuk ke Jjimjilbang

Tanda buka 24 jam

Jika Anda berniat menghabiskan malam di sini, carilah jjimjilbang yang buka selama 24 jam. Saat masuk, kita akan melihat meja resepsionis di mana kita akan membayar biaya masuk. Dengan membayar biaya masuk ini, Anda sudah bisa menikmati semua fasilitas standar yang ada. Apabila ingin layanan lain seperti massage misalnya, tanyakan bayar sekaligus di sini atau nanti cukup ‘bayar’ dengan kunci loker Anda nanti.

Setelah membayar, kita akan diberi kunci loker untuk menyimpan barang-barang kita. Jika kita membawa tas ransel besar atau koper, titipkan di bagian resepsionis karena loker yang disediakan cukup kecil. Anda akan diberi nomor tanda penitipan sesuai nomor tas Anda, dan tidak akan dikenakan biaya tambahan. Di resepsionis ini juga, kita akan sekaligus dipinjamkan pakaian seragam (beda warnanya antara laki-laki dan perempuan), jubah mandi (kadang-kadang), dan handuk kecil.

Ruang Loker

Oh ya, kunci loker yang diberikan biasanya diberi gantungan seperti gelang karet yang bisa Anda pakai di tangan atau kaki sehingga lebih praktis dibawa ke mana-mana. Kunci loker Anda biasanya juga sekaligus berfungsi sebagai identitas atau ‘kartu kredit’ multifungsi, yaitu bisa untuk membeli makanan di kafetaria atau fasilitas ekstra lainnya. Jadi Anda tidak perlu membayar dengan cash tetapi tinggal memberikan kunci loker Anda, dan tagihan akan dimasukkan ke nomer loker Anda. Anda tinggal membayar total tagiahan saat keluar jjimjilbang. 

Di tempat-tempat sauna Korea yang besar dan hi-tech (teknologinya canggih), ini bisa dilakukan secara otomatis dengan kunci Anda. Tetapi di tempat yang low-tech :p biasanya dilakukan dengan manual. Jadi setiap kali Anda jajan, penjaga kafetaria akan menelepon resepsionis untuk memberi tahu nomor loker Anda serta harga makanan yang Anda beli untuk kemudian ditambahkan ke dalam tagihan.

Ruang Loker dan Ganti baju

Dari meja resepsionis, kita lalu menuju ke area khusus yang terpisah berdasarkan gender/jenis kelamin. Begitu masuk, langsung lepas sepatu/sandal sebelum menginjak lantai yang berbeda dan cari loker pakaian Anda sesuai nomor kuncinya. Sepatu bisa ditaruh di rak/loker sepatu jika tersedia atau dimasukkan ke loker bersama pakaian. Setelah itu, lepas SEMUA* pakaian Anda (ya, semua termasuk underwear) dan hanya bawa handuk kecil yang diberi tadi dan peralatan mandi.

Perlengkapan mandi seperti sabun, shampoo, pasta gigi, hingga sikat gigi umumnya disediakan/bisa dibeli di jjimjilbang. Tapi Anda bisa membawa sendiri kalau ingin memakai sabun dan shampoo favorit Anda karena yang disediakan di sini biasanya standar dan dari merk-merk diskon. Dan bagusnya kalau Anda sedang traveling adalah, Anda sudah otomatis bawa perlengkapan mandi di tas/koper. Dan bawa saja sekalian ransel/kopernya ke jjimjilbang, untuk sekalian menginap di sini :).

*WARNING: Diharuskan naked!

Nah ini dia yang bisa bikin shock dari jjimjilbang dan tempat pemandian umum di Korea :D. Yaitu Anda diharuskan naked alias tel*njang bu*at saat mandi ramai-ramai atau berendam di kolam! FYI, di jjimjilbang, mandinya bukan di kamar mandi atau di bilik-bilik tertutup, tetapi di ruangan luas dengan banyak shower dan semua mandi bersama di sini. Dan bukan juga kolam di mana Anda bisa sedikit menyembunyikan diri :p.

Bagi yang tak terbiasa khususnya yang terbiasa semuanya modest dan sopan, ini bisa jadi culture shock. Betapa tidak, dari tempat loker ke tempat pemandian, Anda akan melihat kakak-kakak dan tante-tante yang melenggang biasa meski tanpa sehelai benangpun! Duh! Dan Anda pun diharuskan demikian. Glek. Menutupi dengan handuk pun tak akan banyak membantu karena handuknya kecil seperti handuk wajah. Dan memang bukan itu tujuannya Anda diberi handuk :))

"OMG! Lalu apa yang harus saya lakukan?". Jika Anda kira-kira tidak sanggup menghadapi semua ini (:p), Anda bisa pilih option untuk tidak mandi. Yang artinya, Anda juga tidak bisa menikmati fasilitas berendam di kolam air panas dan kolam-kolam lainnya, tetapi hanya sauna kering dan fasilitas lain yang bisa digunakan saat memakai kaos seragam. Namun kalau Anda berani dan berpikir ini kesempatan (loh?!), kesempatan untuk merasakan pengalaman sauna Korea to the fullest maksudnya, tak masalah. Lanjut dan patuhi motto ini: “Put off all your clothes in locker and leave any shyness or modesty at home” :p

Yah memang beginilah adanya. Inilah sesuatu yang tidak pernah diperlihatkan di drama-drama Korea yang sering Anda tonton (yaiyalah).... sisi gelap dari jjimjilbang!! *Derreengg!* Hehe bercanda, ini bukan sisi gelap seperti yang Anda bayangkan kok, karena di Korea sana, hal ini normal dan tidak melanggar norma/hukum. Dan peraturan ini dibuat bukannya tanpa alasan. Bahkan demi kebaikan para bathers dan sauners sekalian :)). Karena katanya, panas yang ekstrim di kolam dan ruang sauna/steam bisa menyebabkan bahan kimia dari pakaian keluar dan meracuni tubuh. Ada kepercayaan juga kalau kita menutupi diri dengan pakaian renang dsb, berarti kita sedang mencoba menyembunyikan penyakit. Nah lho. Kalau disembunyikan berarti juga tidak bisa di sembuhkan atau di detoks. Begitu.

Meskipun demikian, saya masih bertanya-tanya tentang ‘keamanannya’. Bagaimana ya kalau sampai ada yang iseng atau bahkan memang niat membawa kamera dan memotret secara sembunyi-sembunyi. Hari gini gitu kan yaa *parno* *ignoreMe*

Menikmati Kolam dan Sauna

Oke deh move on. Setelah Anda mandi dan badan sudah bersih, Anda bisa melanjutkan berendam di kolam, masuk ke sauna basah, atau langsung 'berkelana' bak musafir ke sauna kering. Tidak ada batasan waktu berapa lama Anda harus stay di masing-masing tempat. Semua terserah Anda.

Kolam

Ada banyak jenis kolam di jjimjilbang, yang bervariasi tergantung tempatnya. Tapi umumnya ada kolam air panas, kolam air hangat, kolam air dingin, dan jacuzzi (kolam dengan air beriak). Jika saya bilang panas atau dingin, berarti suhunya memang seperti itu, panas bukan hangat, dan dingin seperti air es. Ada juga yang menawarkan kolam air ginseng dan green tea.

Jika ingin berendam di kolam, peraturannya sama seperti mandi: tidak boleh memakai pakaian apapun, jadi Anda jangan mengenakan kaos seragam dulu. Area kolam juga sama seperti area mandi, yaitu terpisah berdasarkan gender. Prinsipnya sebelum masuk kolam, Anda harus bebas dari kotoran termasuk keringat. Karena hal tersebut dapat mengotori air kolam dan juga orang lain. Jadi jika Anda sudah ke sauna dulu sebelum ke sini, Anda harus membilas tubuh lagi meskipun tadi Anda sudah mandi. Mengenai kebersihan air kolam sendiri Anda tak perlu khawatir, karena airnya diganti dan dibersihkan secara berkala.

Sauna Basah (Steam Room)

Jika Anda diberi jubah mandi saat masuk tadi, berarti ada sauna basah. Di sauna basah atau ruang steam/uap ini, Anda bisa mengenakan jubah mandi dan areanya juga hanya untuk satu gender, laki-laki atau perempuan. Jika tidak ada jubah mandi, berarti semua ruang saunanya campur antara laki-laki dan perempuan dan Anda harus memakai pakaian seragam. Handuk wajib dibawa ke manapun Anda pergi, baik ke ruang sauna maupun tempat istirahat.

Sauna Kering

Sebelum ke tempat sauna kering, Anda harus memakai pakaian seragam yang diberi tadi karena ruangan-ruangan ini juga campur antara laki-laku dan perempuan. Nah setelah berpakaian, sekarang Anda baru bebas berpetualang dari ruangan sauna yang satu ke ruangan sauna yang lainnya. Ada banyak sekali ruangan sauna di jjimjilbang dan biasanya meliputi beberapa lantai dan tersedia lift. 

Setiap ruangan sauna memiliki efek detoksifikasi (penghilangan racun) yang berbeda sesuai dengan bahan pelapis dinding atau material yang digunakan. Ada yang memakai arang, kayu, batu, kerikil, garam, aneka mineral, logam, lumpur, es, hingga kristal. Temperaturnya pun bebeda dan berkisar antara 60-100^oC untuk ruangan sauna yang panas. Anda bisa mengetahui suhu dan jenis ruangannya sebelum masuk dengan membaca keterangan yang tertera di pintu masuk setiap ruangan. 

Tak hanya jenisnya, bentuk ruangan sauna pun berbeda-beda. Ada yang seperti ruangan biasa dan ada juga yang berbentuk seperti tungku pembarakaran (ya. Andalah yang akan ‘dibakar’ di dalam sana :D). Cara menikmati masing-masing ruangan ini juga berbeda. Ada yang cukup duduk, tiduran di lantai kayu, ada juga yang tiduran langsung di atas garam atau bahan lainnya :).

Mandi lagi dan Menggosok Badan

Setelah berendam di kolam dan bersauna (atau sebaliknya), orang Korea biasanya pergi ke bagian pemandian lagi untuk mandi dan menggosok badan. Karena setelah berendam dalam air panas dan berkeringat, sel-sel kulit mati di tubuh menjadi lebih lunak sehingga pembersihan badan akan lebih maksimal. Dan di tahap menggosok badan inilah ada tradisi orang Korea yang unik. 

Jadi mereka punya kebiasaan saling bergantian menggosok punggung satu sama lain saat mandi bersama di tempat pemandian umum sebagai tanda persahabatan antar teman, atau antara ayah/ibu dan anak. Kebiasaan ini juga biasa dilakukan sebagai tanda kerukunan antara mertua dan menantu, atau tanda 'persetujuan' oleh calon mertua seperti yang ada di drama-drama Korea :D. Kalau Anda datang sendirian dan ingin ada yang menggosokkan badan Anda, Anda bisa meminta pekerja khusus di jjimjilbang untuk melakukannya dengan biaya tambahan. Namun jangan kaget jika mereka menggosok badan Anda secara menyeluruh, tanpa terkecuali. Yes, there, too. (Oh, culture shock again? Lol)

Oh ya, untuk alat penggosoknya sendiri (itaeri tawol), bisa Anda beli dengan murah di jjimjilbang di pintu masuk ke area pemandian atau sauna. Selesai mandi, Anda pakai seragam lagi dan bebas menikmati rest area. 

Rest Area: Sleeping Hall dan TV Room

Sleeping Hall

TV Room

Setelah badan segar dan bersih sehabis sauna dan mandi, pakai seragam Anda lagi dan bawa handuk. Saatnya bersantai di rest area. Di area ini ada sleeping hall (aula tempat tidur-tiduran) dan ruang TV/movie room di mana Anda bisa tiduran dan bersantai sambil menonton TV/film. Nah karena di jjimjilbang, lantai kayu di area ini juga dipanaskan di bagian bawahnya sehingga akan terasa hangat dan nyaman meskipun Anda tiduran di lantai tanpa alas. Di ruang TV juga biasanya disediakan matras untuk alas Anda duduk atau tiduran.

Towel Sheep-Head

Di tempat sauna Korea atau jjimjilbang, ada kebiasaan membuat tutup kepala seperti foto di atas, seperti yang terlihat juga di drama-drama Korea. Tutup kepala ini dibuat dari handuk kecil yang Anda bawa ke mana-mana itu, dan ini disebut sheep head karena mirip seperti kepala domba. Imut ya :D

Cafetaria

Cafetaria

Nah, sebelum ‘mengakar’ di sleeping hall atau TV room, Anda bisa membeli camilan dan minuman di kafetaria/restauran/snack bar untuk dinikmati di tempat atau dibawa ke tempat istirahat. Ada banyak aneka makanan dan minuman tradisional Korea yang bisa Anda coba, seperti telur rebus/panggang, miyeok guk (sup rumput laut), nangmyeon (sup mi dingin), ramyun, iced sikhye, patbingsu (es campur), es kopi, dll. Yang wajib Anda coba adalah telur rebus/panggang, iced sikhye, dan patbingsu seperti yang ada di drama-drama Korea :D. 

Telur Rebus

Shikhye kalengan

Kopi dingin alias Es kopi

Iced shikhye adalah minuman dingin yang terbuat dari beras yang difermentasi. Rasanya manis dan segar, cocok untuk penghilang dahaga setelah banyak berkeringat karena sauna. Soal telur, kalau Anda melihat bercak-bercak kehitaman di bagian cangkangnya, jangan khawatir. Itu bukan kotoran melainkan (katanya) kolesterol dalam telur yang keluar selama pemasakan sehingga telur menjadi bebas kolesterol (tentang ini, saya masih penasaran tentang ‘mekanismenya’ :p). Untuk memakan telur ini, anda bisa menambahkan sedikit garam biar lebih lezat. Sebelum itu, tentu saja dikupas dulu ya cangkangnya :D. Kalau orang Korea sih mereka punya kebiasaan yang unik yaitu memecahkan cangkang telur dengan 'mengetok'kannya ke kepala teman /pasangan mereka, hihi. 

PC Room/Karaoke

Nah setelah mengisi perut dan menghilangkan dahaga, jika tak mengantuk Anda bisa bersantai sambil membaca buku yang Anda bawa sendiri atau buku dan majalah yang disediakan di rak baca/book corner di sini. Atau Anda juga bisa pergi ke PC Room (PC bang) di mana Anda bisa menggunakan komputer dan internet, atau ke ruang karaoke (noraebang) jika ada. Fasilitas ini berbayar, jadi anda akan dikenakan biaya tambahan. Di rest area juga terkadang ada hotspot atau wi-fi gratis. Tanyakan ke resepsionis untuk memastikannya. 

Sleeping Room

Nah jika Anda sudah mengantuk atau ingin menginap, ada sleeping room di mana Anda bisa tidur dengan tenang. Area ini memang diperuntukkan khusus untuk tidur dan terpisah antara laki-laki dan perempuan. Di ruangan ini disediakan banyak tempat tidur bertingkat dengan pembatas rendah dan jarak antar masing-masing tempat tidur. Tidur di jjimjilbang tak hanya memberi pengalaman yang menarik tetapi juga menyehatkan karena di ruangan tidurnya juga diberi treatment-treatment khusus. Pokoknya jika Anda menginap di sini, Anda bisa dapat harga murah, tetapi fasilitas banyak bak hotel mewah :D

Maka tak heran kalau tempat sauna Korea juga sering menjadi tempat menginap para pekerja yang rumahnya di luar kota. Menjelang weekend, mereka pergi ke jjimjilbang untuk refreshing dan menginap sehingga keesokan harinya badan lebih segar dan siap melakukan perjalanan menuju rumah dan keluarga tercinta :). Anda juga bisa meniru strategi mereka sebelum meninggalkan Korea dan pulang menuju tanah air ;)

All articles © explorerguidebook.blogspot.com

Baca Juga:
9 Desa Rumah Tradisional Korea (Hanok Village)

5 Istana Populer di Seoul, Korea Selatan

Melihat Indahnya Bunga Sakura di Jinhae, Korsel

Useful links:
Daftar Hotel Murah di Seoul

Tunnel of Love, Terowongan Kereta Menakjubkan di Ukraina

Di Ukraina, terdapat sebuah terowongan kereta menakjubkan seperti di negeri dongeng yang oleh penduduk lokalnya disebut sebagai Tunnel of Love. Terowongan ini telah banyak menarik wisatawan dan juga fotografer yang ingin melihat sendiri keindahannya sekaligus mengabadikan tempat menarik ini. Meskipun sudah cukup terkenal di beberapa kalangan wisatawan, Tunnel of Love masih menyimpan beberapa misteri yang belum terungkap. Di terowongan ini juga berkembang sebuah mitos yang justru semakin menarik banyak pengunjung. Ingin tahu apa mitosnya dan apa sebenarnya terowongan misterius ini?

Tidak seperti terowongan pada umumnya yang terbuat dari tembok atau berupa gua, Tunnel of Love di Ukraina terbentuk oleh pepohonan. Ya, barisan pepohonan yang rapat sepanjang 3 km rel kereta ini terlihat melengkung secara alami sehingga mirip seperti terowongan. Berdasarkan sedikit info yang berhasil didapat, rel kereta ini merupakan jalur kereta milik sebuah pabrik papan serat (kayu) yang beroperasi 3 kali sehari untuk mengantarkan kayu ke pabrik. Mitos yang berkembang di terowongan ini mengatakan jika pasangan kekasih mengunjungi Tunnel of Love dan membuat permohonan, maka permohonan mereka akan terwujud. 

Tunnel of Love telah menjadi spot romantis di Ukraina

Hmm... Anda tertarik datang ke sini? Mumpung tempat ini masih ada lho :D. Jika Anda ke Rusia, sekalian saja mampir ke Ukraina. Tunnel of Love terletak sekitar 7 km dari kota Klevan, Ukraina, dan menutup rel kereta sepanjang 3 km. Cukup panjang jika Anda ingin jalan-jalan menyusuri terowongan unik ini sampai puas :D.

18 Makanan Khas Turki yang Wajib Anda Coba

Setiap berkunjung ke suatu negara asing, kita pasti tidak hanya ingin melihat tempat wisata dan mengenal budayanya saja, tetapi juga ingin mencicipi kuliner khasnya. Nah berikut saya rangkumkan 14 makanan khas Turki yang wajib dicoba jika Anda berkunjung ke sana. Makanan Turki ini umumnya mudah ditemui dekat tempat-tempat wisata di Turki, pasar, dan juga kawasan perbelanjaan. Meskipun beberapa makanan ini juga bisa dinikmati di negara lain karena cukup populer, namun merasakannya dari negeri asalnya tentu saja sensasinya berbeda (jika bukan rasanya yang berbeda) dan menjadi pengalaman tersendiri. Ready? Let’s go!

1. Kebab Turki

Kebab Turki (doner kebap) adalah makanan khas asal Turki yang berupa daging yang diiris tipis-tipis dari pemanggang vertikal berputar, dan disajikan dengan cara digulung dalam roti pita, tortila, atau dalam bentuk sandwich atau burger. Biasanya disajikan bersama sayuran seperti tomat, selada, bawang bombay, mentimun, saus sambal, dan mayonaise. Daging yang biasa digunakan untuk membuat kebab adalah daging kambing, sapi, atau ayam.

Kebab atau kebap sebenarnya adalah makanan asal Timur Tengah yang kemudian diadopsi oleh negara-negara Asia Tengah dan Asia Barat, termasuk Turki, sebelum akhirnya tersebar luas ke seluruh dunia. Kebab secara umum adalah sebutan untuk masakan yang terbuat dari daging, ikan, atau sayuran yang panggang, karena itu banyak sekali macam dan cara penyajiannya. Ada yang ditusuk-tusuk seperti sate dan ada juga yang diletakkan begitu saja di atas piring. Setiap negara pun memiliki istilahnya sendiri, serta resep dan cara penyajiannya masing-masing.

Nah, kalau di Turki, jenis kebab yang paling populer adalah doner kebap, iskender kebap, dan sis (shish) kebap. Doner kebap adalah jenis kebab yang paling populer dan disajikan dalam roti pita atau tortila. Jenis kebab inilah yang di Indonesia disebut sebagai "Kebab Turki". Doner kebap juga biasa disajikan dalam bentuk burger seperti doner kebab-nya orang Jerman. Kalau iskender kebap beda lagi. Kebab yang satu ini dibuat dengan meletakkan roti pita di atas piring, kemudian menambahkan irisan daging panggang di atasnya, baru disiram dengan mentega dari susu kambing yang sudah dicairkan, yoghurt, dan saus tomat. Terkadang di atasnya juga ditambahkan kofte yang berbentuk memanjang seperti sosis. Jenis yang ketiga adalah shish kebap, yaitu daging yang dipanggang dengan cara ditusuk seperti sate, bisa dipanggang bersama sayuran, dan disajikan di atas piring. Selain tiga jenis kebab ini, di Turki Anda juga kemungkinan akan menemui jenis kebab lain yang berbeda dengan "Kebab Turki" yang populer Indonesia, dan namanya ya... tetap kebap Turki :D

2. Turkish Delight

Aneka macam turkish delight

Lokum atau Turkish delight adalah manisan khas asal Turki yang yang terbuat dari bahan dasar gel pati dan gula. Manisan ini biasanya disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil berbentuk kubus atau bundar, macam-macam warnanya, dan ditaburi dengan gula bubuk agar tidak lengket. Selain bahan dasar, Turkish delight juga biasa ditambah dengan bahan lain seperti potongan kurma, kacang-kacangan seperti hazelnut, walnut, atau pistachio, dan bahan perasa seperti lemon, kayu manis, atau mint, rosewater, atau jeruk Bergamot (jeruk berwarna kuning seperti lemon). Manisan ini tidak hanya tekenal di Turki saja tetapi juga di negara lain di dunia seperti Yunani, Romania, Amerika Utara, Brazil, dan Inggris serta negara persemakmurannya. Turkish delight juga muncul dalam novel karangan C.S Lewis dan juga film adaptasinya yang terkenal, The Chronicles of Narnia: The Lion, the Witch and the Wardrobe.

3. Dondurma

Dondurma adalah es krim khas Turki yang mempunyai tekstur yang liat dan lengket seperti permen karet. Es krim lengket ini pada dasarnya terbuat dari susu, gula, salep (yaitu bahan pengental yang terbuat dari tepung akar anggrek ungu muda), dan mastic (bahan pengenyal yang terbuat dari getah tumbuhan). Di Turki, dondurma banyak dijual di kios-kios atau gerobak-gerobak di pinggir jalan dan juga di depan toko. Penjual es krim Turki biasanya mengenakan rompi dan peci khas (mirp Aladin :D) dan mengaduk gumpalan es krim secara terus menerus menggunakan tongkat panjang (mungkin agar adonannya tetap elastis) sambil melakukan atraksi-atraksi untuk menarik pembeli. Dan ketika ada yang membeli, pedagang biasanya tidak langsung memberikan es krimnya begitu saja, tetapi menggoda dan mengerjai dulu si pembeli :p. Lah? Iya, jadi barang siapa yang ingin menikmati es krim Turki yang unik ini, Anda juga harus siap untuk dikerjai oleh pedagannya :))

Dondurma dan atraksi pedagangnya

Maksudnya gini lho. Jadi saat pembeli akan mengambil es krim yang sudah jadi dan diulurkan lewat tongkat (es krimnya nempel di ujung tongkat), pedagang es krim Turki biasanya memutar-mutar tongkatnya atas-bawah atas-bawah sehingga tangkapan pembeli selalu meleset :D. Dan setelah beberapa lama, mereka akan pasang muka kasian dan ekspresi minta maaf seolah ini semua sudah berakhir :p. Tapi Anda jangan tertipu. Karena setelah memberikan es krimnya, dia akan pura-pura menambahkan 1 cuilan es krim lagi seolah sebagai tanda maaf karena sudah mengerjai Anda. Tapi saat anda seet menariknya, yang ada di tangan Anda tinggallah cone-nya dan si es krim nempel lagi di tongkat pedagang :D. Dia pun lalu mengganti es krim dengan cone yang baru dan memberikannya pada Anda sambil melambai goodbye. Tetapi lagi-lagi yang ada di tangan Anda hanya cone-nya saja karena ternyata es krim yang diberikan punya dua cone dan cone yang isi ditarik lagi oleh pedagang (-,-). Namun setelah itu Anda seharusnya sudah dapat es krimnya dan selesai. *horray*

4. Baklava

Aneka macam baklava

Baklava adalah roti pastri lapis isi kacang yang disiram madu atau sirup sebagai pemanis. Roti khas Turki ini biasa dibuat dengan menumpuk adonan pastri tipis dalam loyang besar selapis demi selapis, dan memberi mentega cair antar lapisan serta potongan kacang (biasanya walnut atau pistachio*) di beberapa lapisannya. Karena nanti hasilnya kering dan remah, sebelum dipanggang adonan baklava dipotong-potong terlebih dahulu (pada umumnya berbentuk persegi), kemudian baru dipanggang. Setelang matang, baklava disiram dengan banyak madu atau sirup dan dibiarkan agar terendam dan meresap ke setiap lapisanya yang kering. Baklava merupakan salah satu jenis roti yang paling terkenal di Turki sehingga akan mudah ditemui di toko-toko roti dan pastri dan juga supermarket. Selain baklava original, ada juga yang menjual baklava variasi lain seperti baklava coklat. Selain baklava, masih banyak jenis roti lain yang akan Anda jumpai memenuhi toko-toko roti yang banyak tersebar di Turki, mengingat orang-orang di negara ini memang gemar menyantap roti, baik sebagai camilan maupun untuk makanan utama. Bahkan ada yang suka menyantap roti bersama nasi atau pasta (carbo ketemu carbo donk :p).

*pistachio: kacang kenari hijau

5. Börek

Börek basah dan kering

Satu lagi roti lezat asal Turki yang tak boleh dilewatkan yaitu börek atau böreği yang berbentuk mirip sepeti baklava. Sama seperti baklava, börek adalah pastri lapis isi yang terbuat dari lapisan adonan pastri yang ditumpuk berlapis-lapis dan diberi isian. Namun berbeda dengan baklava yang pada umumnya hanya diberi isian kacang, borek bisa diisi dengan keju (feta, sirene, atau kaşar), daging cincang, atau sayuran seperti bayam dan kentang. Proses pembuatannya juga sedikit berbeda dengan baklava. Borek ada yang langsung dipanggang dan ada yang direbus dulu lalu dipanggang, dan baru dipotong setelah dipanggang. Borek juga tidak disiram madu atau sirup setelah matang. Jenis borek pun cukup banyak macamnya, ada yang kering, basah, dan ada yang dibuat dengan cara digulung. Salah satu jenis borek selain borek kering biasa adalah su böreği atau 'water börek' yang bersifat empuk dan basah. Borek jenis ini dibuat dengan merebus dulu sebentar lapisan adonan pastrinya baru diolesi dengan campuran keju feta, daun parsley, dan minyak zaitun dan kemudian dipanggang. Sepertinya borek ini lebih gurih dan menggoda ya dibanding baklava manis yang bermandikan madu :D

6. Künefe dan 7. Kadaif

Kunefe dan Kadaif

Künefe dan kadaif adalah dua varian dari kanafeh, yaitu makanan khas asal negara-negara kekuasaan kekaisaran Ottoman (salah satunya Turki) yang terbuat dari helaian adonan pastri (kadayif) yang ditumpuk dan diberi isian keju atau kacang, disiram dengan sirup atau madu, dan sering ditaburi kacang pistachio giling sebagai garnish. Di Turki, kanafeh disebut dengan künefe dan terbuat dari dua lembar pastri yang terbuat dari helaian kadayif dan diberi keju yang sudah dilunakkan di antara lapisannya. Kunefe dimasak menggunakan piring tembaga kecil dan disajikan panas-panas dalam sirup dengan taburan kacang pistachio.

Hampir serupa tapi tak sama, kadaif juga terbuat dari helaian kadayif, tapi bisa diberi isian keju atau kacang cincang seperti pada baklava, dan dimasak dalam jumlah besar sekaligus dalam loyang dan dipanggang dalam oven. Agar warnanya coklat menarik, permukaan kadaif terkadang diolesi pewarna orange sebelum dipanggang. Penyajiannya, kadaif dipotong-dipotong terlebih dahulu, disiram dengan sirup gula atau madu, dan ditaburi dengan kacang pistachio giling. Selain bentuk sandwich, kadaif juga ada yang berbentuk roll atau kadaif gulung yang disi kacang pistachio cincang. Di Turki, kadaif lebih mudah dijumpai (sering disebut dengan kadayif) dan sering dijual di toko-toko manisan atau pastri.

8. Kokoreç 

Kokorec

Kokoretsi atau kokoreç (kokorek) adalah makanan asal Turki yang terbuat dari usus domba atau kambing yang dililit membungkus organ dalam (jeroan) dan dimasak dengan cara dibakar. Usus yang digunakan untuk membuat kokorec biasanya adalah usus anak domba yang masih menyusu, sedangkan daging jeroan yang dipakai meliputi hati, jantung, ginjal, dan pankreas. Untuk membuat kokorec, bahan-bahan ini dipotong terlebih dahulu lalu dibumbui dengan air perasan lemon, minyak zaitun, oregano, garam, dan lada. Jeroan yang sudah dipotong dan dibumbui ini kemudian ditusuk seperti sate menggunakan tusukan panjang, lalu usus yang sudah dibersihkan dililitkan menutupinya hingga rapat dan membentuk gulungan. Gulungan kokoretsi kemudian dibakar di atas bara api, atau pemanggang listrik atau gas, dan setelah matang dipotong dan disajikan dalam piring dengan ditaburi oregano. Di Turki, potongan kokorec biasa disajikan dalam setengah roti baguette atau roti sandwich, dengan ditambah oregano dan paprika.

9. Dolma

Yaprak dolma atau sarma

Dolma adalah makanan berupa sayuran isi yang berasal dari Turki dan negara-negara di semenanjung Balkan dan sekitarnya, Timur Tengah, Asia Tengah, dan Rusia. Sayuran yang biasa dipakai untuk membuat dolma adalah paprika, tomat, terong, dan zucchini (sejenis labu). Daun anggur dan kol juga umum dipakai, dan yang seperti ini disebut sarma namun sering juga disebut dengan dolma atau yaprak dolma. Di Turki (negara dari mana kata dolma berasal), ikan makerel, cumi-cumi, dan remis (kijing) yang diisi bahkan juga disebut dengan dolma. Isian dolma umumnya adalah nasi dengan atau tanpa daging cincang.

Di Turki, ada dua jenis dolma, yaitu dolma yang isiannya mengandung daging dan yang tidak. Dolma dengan isian daging biasanya terbuat dari campuran nasi, daging cincang, minyak sayur/mentega, biji cemara, bawang merah, dan rempah-rempah. Sementara dolma tanpa daging (yalancı dolma atau zeytinyağlı dolma) terbuat dari isian yang berupa campuran nasi, minyak zaitun, biji cemara, kismis atau cherry kering, daun peterseli, mint, dan daun ketumbar, dan rempah-rempah seperti lada hitam, kayu manis, dan allspice (sejenis lada). Dolma isian daging biasanya disajikan dan dimakan panas-panas sebagai hidangan utama bersama saus yogurt, sementara dolma tanpa daging biasanya disajikan dingin (suhu ruang) dan dimakan bersama saus lemon sebagai makanan pembuka (appetizer) atau makanan pendamping saat sarapan, makan siang, atau makan malam. Dolma yang dibungkus dengan daun anggur juga menjadi salah satu makanan yang disajikan di restauran hotel mewah, Burj al Arab, Dubai.

10. Simit

Simit. Duh itu nggak takut jatuh? :s

Simit adalah roti berbentuk melingkar seperti cincin (atau gelang) yang permukaannya tertutup oleh biji wijen. Roti yang berbentuk agak mirip seperti donat ini banyak dijual di pedagang kaki lima di gerobak-gerobak pinggir jalan. Anda mungkin juga bisa menjumpai pedagang simit keliling yang membawa simit yang ditumpuk tinggi di atas kepala (keren deh, itu nggak takut jatuh atau gimana ya?). Berbeda dengan donat yang memiliki tekstur yang empuk, simit bertekstur kering dan renyah seperti roti bagel. Ukuran dan teksturnya bisa sedikit bervariasi antar satu kota dengan kota lainnya di Turki. Seperti di Ankara (ibukota Turki) misalnya, simit yang dijual memiliki ukuran lebih kecil dan tekstur lebih kering dibanding simit di kota lain. Selain dimakan begitu saja sebagai camilan, orang Turki memiliki tradisi menikmati simit sambil minum teh Turki atau cay yang secara tradisional disajikan dalam gelas berbentuk tulip :)

11. Misir, 12. Kestane, dan 13. Iced Almond

Penjual misir, kestane, dan iced almonds

Selain simit, makanan ringan lain yang banyak dijumpai di jalanan area wisata di Turki adalah misir (jagung rebus atau bakar), kestane (kastanye bakar), dan iced almond (kacang almond dingin yang diberi es). Seperti simit, camilan ini juga dijual oleh pedagang gerobak keliling dan menjadi jajanan favorit wisatawan lokal dan juga turis mancanegara. Bagi yang ingin ngemil tapi tidak mau yang berat-berat, kestane dan iced almond bisa jadi pilihan. Chesnut bakar saat musim dingin dan almond dingin pada musim panas. Sempurna... :)

14. Boza

Boza, disajikan dengan bubuk kayu manis dan chickpea bakar

Boza atau bosa adalah minuman khas Turki yang terbuat dari gandum yang difermentasi dengan campuran air dan gula. Minuman ini memiliki tekstur yang kental dan rasa yang agak asam dan manis, dengan kandungan alkohol yang rendah (sekitar 1%). Boza juga populer di negara lain seperti Kazakhstan, Kyrgyzstan, Albania, Kosovo, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia dan Herzegovina, Romania, Serbia, dan Ukraina, dan bisa terbuat dari gandum, jagung, atau millet.

Di Turki, boza biasanya disajikan bersama dengan bubuk kayu manis yang ditaburkan di atasnya dan juga kacang chickpea bakar/sangrai, yang bisa langsung diletakkan di atas bubuk kayu manis atau ditempatkan dalam wadah terpisah. Boza paling banyak dinikmati selama musim dingin karena sifatnya yang memang bisa menghangatkan tubuh. Kekaisaran Ottoman Turki juga terkenal suka memberikan boza kepada tentara mereka karena minuman ini kaya akan karbohidrat dan vitamin. Boza juga dipercaya bisa menstimulasi produksi ASI sehingga wanita yang menyusui juga dianjurkan untuk mengkonsumsi boza segera setelah melahirkan (jadi inget Sibel di drama Cinta di Musim Cherry yang ngidam boza malam2 :D)

15. Pide

Pide, pizza turki

Pide atau pizza Turki adalah makanan khas Turki yang terbuat dari roti pita yang bagian atasnya diberi aneka topping seperti daging sapi, kambing, atau tuna cincang, paprika, tomat, bawang bombay, dan terkadang keju dan telur. Pide kemudian dilipat bagian tepinya sehingga berbentuk memanjang seperti perahu, lalu baru dipanggang dalam oven seperti halnya pizza. Pide juga biasa dipotong-potong terlebih dahulu sebelum disajikan

16. Lahmacun

Lahmacun, another turkish pizza

Satu lagi makanan khas Turki yang mirip dengan pizza adalah lahmacun. Lahmacun juga terbuat dari adonan roti yang diberi aneka topping seperti daging cincang dan sayuran seperti tomat, bawang bombay, dan peterseli, kemudian dipanggang. Bedanya dengan pide, bagian tepi lamahcun tidak dilipat sehingga tetap bulat seperti pizza. Untuk menikmati lahmacun, tambahkan lagi aneka topping segar di bagian tengahnya seperti sayuran, acar, tomat, paprika, bawang bombay, daun selada, dan terong bakar. Setelah itu taburkan air perasan lemon, ayran, atau şalgam. Jika ingin pedas, Anda juga bisa menaburkan serpihan cabai kering di atasnya. Setelah itu baru digulung seperti kebab dan lahmacun siap untuk dinikmati. Selain di Turki, lahmacun juga populer di Armenia.

17. Kofte

Kofte khas Turki

Kofta atau kofte adalah makanan asal Turki yang terbuat dari daging giling (bisa sapi, kambing, atau ayam) yang dicampur dengan bumbu-bumbu, dan bahan tambahan lain seperti tepung, sayuran, atau telur, kemudian dibentuk bulat seperti bakso (atau lonjong) kemudian dimasak dengan cara dipanggang, digoreng, atau dikukus. Di restauran, kofte biasa disajikan di atas piring bersama nasi, salad, dan saus. Selain di Turki, kofte juga populer di banyak negara lain, di antaranya adalah di Arab (disebut “kufta”), India (“kofta”), dan Yunani (“keftés”).

18. Kumpir

Kumpir khas Turki. Mirip hotdog ya :)

Kumpir adalah kentang panggang isi asal Turki. Kentang panggang ternyata tak hanya populer di Inggris, tetapi juga di negara Turki. Di Turki, makanan ini merupakan salah satu jajanan atau makanan cepat saji favorit di kalangan wisatawan dan juga warga lokal. Di Turki, kumpir dibuat dari kentang panggang yang dibungkus dengan aluminium foil, kemudian setelah matang, bagian tengahnya dibelah dan isinya dicampur dengan mentega tawar dan keju kasar. Kumpir juga biasa ditambah dengan banyak aneka bahan lain sehingga semakin lezat dan mengenyangkan. 

Beberapa bahan yang biasa ditambahkan sebagai isian kumpir di antaranya adalah mayones, saus, acar, jagung manis, sosis, wotel, jamur, dan salad Rusia. Di Turki, khususnya di kota Istanbul, tempat yang paling populer untuk membeli dan menikmati kumpir di distrik Ortakoy. Harganya berkisar antara 7-10 TL (lira turki). Anda bisa menikmati kentang panggang Turki ini sambil duduk di tepi laut sambil menikmati indahnya pemandangan Selat Bosphorus dan juga menyesap atmosfer sekitarnya yang selalu ramai, hidup, dan khas kota Istanbul... Kota tepi laut dan kota dua benua... :)

Useful link:
Daftar hotel murah 100 ribuan di Istanbul
Daftar hotel murah 100 ribuan di Cappadocia (Kappadokya)

Artikel Terkait:
Menikmati Sandwich Ikan di Jembatan Galata, Istanbul
Miniaturk: Taman Miniatur Terkenal di Turki (HOT)